Tổng Hợp Những Cách Bảo Quản Sâm Nam Tươi Và Sâm Nam Tươi Hiệu Quả

Sâm nam tươi để được bao lâu?

Sâm nam tươi có thể để được từ 2 - 3 ngày ở nhiệt độ phòng và 7 - 10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của sâm phụ thuộc vào môi trường cũng như cách bảo quản của bạn.

Cách xử lý sâm nam tươi trước khi bảo quản 

Rửa sạch sâm 

• Sâm tươi mua về bạn đem ngâm trong thau nước lạnh khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ bớt lớp đất bám trên sâm.
• Sau đó, dùng bàn chải chà nhẹ nhàng từ thân củ đến rễ nhỏ để làm sạch phần đất còn sót lại, rồi rửa qua 2 lần với nước lạnh là được. 

Lưu ý: Khi rửa đến rễ chính hoặc rễ phụ, bạn nên dùng tay nâng đỡ phần dưới nhẹ nhàng để tránh làm đứt gãy rễ sâm. 

Cắt tỉa bớt các rễ phụ

• Sau khi làm sạch xong, bạn dùng kéo cắt tỉa bớt các rễ phụ và phần đầu của củ sâm. 

Lưu ý: Phần rễ phụ có thể nấu trà uống hoặc làm salad nhân sâm.

Cắt củ nhân sâm tùy theo nhu cầu và mục đích sử dụng

Tuỳ theo từng mục đích sử dụng mà bạn sẽ có cách cắt nhân sâm khác nhau. Cụ thể:

• Đối với nhân sâm ngâm mật ong hoặc ngâm rượu: Cắt bỏ phần núm đầu và giữ nguyên phần rễ.
• Đối với các mục đích khác: Cắt bỏ hết rễ phụ và núm đầu, thái củ sâm thành những khúc nhỏ theo chiều ngang. 

Cách bảo quản nhân sâm tươi

Bảo quản trong tủ lạnh

Sau khi cắt sâm theo mục đích sử dụng xong, bạn cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp, rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này giúp giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất của sâm tươi trong khoảng 7 - 10 ngày.

Mật ong ngâm sâm nam

Nếu muốn bảo quản sâm tươi trong khoảng thời gian lâu hơn, bạn có thể dùng phương pháp ngâm sâm với mật ong. 

• Đầu tiên, bạn làm sạch hũ thuỷ tinh rồi xếp chồng những lát sâm mỏng vào. Sau đó, đổ mật ong vào theo tỷ lệ 1kg sâm với 3 lít mật ong rồi khuấy đều lên, đậy kín nắp và đem bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Cách làm này có thể bảo quản sâm trong khoảng 10 - 12 tháng.

Sâm nam ngâm rượu

Đầu tiên, hãy chuẩn bị : 1 cân sâm nam tươi và 5 lít rượu có nồng độ 37 đến 45.
Về phần sâm nam, hãy rửa sạch để loại bỏ hết đất cát ở rễ và đem đi hong dưới nắng một ngày. Dùng một bình thủy tinh cho củ sâm vào và trực tiếp đổ rượu, ủ trong vòng 3 tháng là bạn có thể được thưởng thức mỹ vị nhân gian. 

Bảo quản nhân sâm tươi bằng rêu

Nếu cần vận chuyển sâm tươi với khối lượng lớn, bạn có thể sử dụng phương pháp bảo quản sâm với rêu.
Đầu tiên, dùng 1 lượng nước vừa đủ tưới lên sâm và rêu. Sau đó, trải rêu khắp mặt đáy thùng rồi xếp sâm vào theo từng lớp và đậy kín nắp lại. Cách làm này có thể bảo quản sâm tươi trong khoảng 7 - 10 ngày. 

Cách bảo quản Sâm nam khô

Bảo quản sâm nam khô bằng gạo 

Bảo quản sâm khô bằng gạo là một trong những phương pháp truyền thống ở Hàn Quốc. Đầu tiên, người Hàn sẽ rải 1 lớp gạo rang lên giấy báo hoặc miếng vải sạch rồi đặt củ sâm khô vào giữa. Sau đó gói kín lại rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Tuy nhiên, phương pháp này không thể bảo quản sâm khô trong thời gian dài, bởi sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng. 

Ngâm sâm khô với mật ong

Ngâm sâm khô với mật ong là một phương pháp giúp bảo quản sâm trong thời gian lâu dài.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái bình thuỷ tinh đã rửa sạch và lau khô. Sau đó, làm nóng sâm khô trên chảo rồi cắt mỏng, cho vào trong bình. Cuối cùng, đổ mật ong ngập sâm rồi đậy kín nắp, đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Ngâm sâm khô với rượu 

Đầu tiên, bạn cho sâm khô vào 1 chiếc bình thuỷ tinh đã được làm sạch. Sau đó, đổ rượu trắng ngập lên sâm rồi đậy kín nắp, đem bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Khi sâm đã ngâm được khoảng 6 tháng thì bạn có thể mang ra dùng dần.

Hi vọng với những cách bảo quản sâm tươi và sâm khô mà Sâm Nam Hoà Anh đã chia sẻ. Mong là các bạn sẽ áp dụng để bảo quản và sử dụng sâm một cách tốt nhất.  

Nguồn tham khảo: Tổng hợp